Sous Vide Arduino לא לאיבוד בתרגום
אם הרעיון שלך של ארוחה של שישה קורס הוא קצת סדר של עופות נאגטס, ייתכן החמצת את הגידול של Vide Sous בין טבחים. הרעיון הוא שאתה חותם מזון בתוך שקית פלסטיק, כמו גם לבשל אותו באמבטיה מים המוחזקת בטמפרטורה מדויקת. הטמפרטורה הזאת היא הרבה יותר נמוכה ממה שאתה משתמש בדרך כלל, ולכן פעמים קוק הם ארוכים, אבל התוצאה היא מזון מבושל באופן שווה כמו גם לא לאבד הרבה רטיבות במהלך תהליך הבישול. כמובן, שליטה בטמפרטורה היא משימה מושלמת עבור microcontroller, כמו גם [kasperkors] הפך את התצורה שלו ניצול Arduino לשליטה. הפרסום הוא בדנית, אם כי גוגל שווה טוב הוא טוב.
תצורה מושך משתמשת Arduino Mega, תצוגה, בדיקה טמפרטורה עמיד במים, כמו גם כמה סיכויים, כמו גם הקצוות. התרגום עושה סתיו למטה קצת על רשימת החלקים, עם זאת, אם אתה תחליף “הקרקע” עבור “אדמה” כמו גם “אדמה” אתה צריך להיות בטוח. עבור epicurean אמיתי, סוג חשוב כמו פונקציה, כמו גם [kasperkors] תיבת אקריליק עם נוריות בתוך הוא בהחלט המושכים את העין. באפשרותך לראות סרטון של המכשיר, למטה.
את המתגים, נוריות, כמו גם ממסרים הם כל הנסיעה הבסיסית למדי. הלב האמיתי של העבודה הוא בקרת הטמפרטורה. בקרי רבים לנצל PID (פרופורציונלי / אינטגרלי / נגזרת) להחזיק את הטמפרטורה, אולם עבודה זו לוקחת גישה פרגמטית יותר. תלוי בדיוק כמה רחוק מנקודת הסט הטמפרטורה היא, הבקר רק כוננים את היבט חימום בצורה אחרת, כמו גם אמצעים פחות או יותר לעתים קרובות כדי להתאים. לדוגמה, אם הטמפרטורה היא יותר משני מעלות נמוך, היבט החימום נשאר על כל הזמן. כפי שהוא מתקרב, אם כי, היבט החימום פועל במשך 10 שניות, יש 5 השני לחכות, כמו גם אז האלגוריתם קורא את הטמפרטורה שוב.
יש הרבה דיון לגבי כמה מדויק הטמפרטורה צריכה להיות. כנראה, לדברים כמו דגים, מגוון רחב של טמפרטורות הוא לא בעיה. ביצים, עם זאת, הדרישה הדוק יותר לנהל מאז חלבונים שלהם יכול להכפיל (מה זה אומר).
יש גם ממסר אבטחה אשר סוגר את כל הפרשה למטה אם הטמפרטורה הולך גבוה מאוד או נמוך אז חיישן טמפרטורה ירודה לא להרתיח כל מה משם. ייתכן שחשבנו לעשות את זה עם סליל bimetallic כדי להבטיח כי אפילו כישלון Arduino לא יעצור את זה לעבוד.
ראינו אחרים מושכים Sous Vide Setups. שלא לדבר על התועלת יותר מתפתח עם סיר קרוק. לא משנה איך זה נראה, עבודות אלה הם כנראה לא הולך לעזור המותניים שלך.